Rougets aux poireaux façon Frédérique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de poireaux (frais ou surgelés)
- 1 échalote
- 12 filets de rougets par personne
- 3 cuillères de moutarde forte
- 40 cl de crème fraîche liquide
- sel et poivre
Matériel utilisé :
- 1 pinceau
- Ultra pro 3 l
- spatule
- Extra chef
Cuisson :
30 mn à 180 °
Dans l'ultra pro, déposer un lit de poireaux de 1 cm environ légèrement émincés avec extra chef (on peut y rajouter une échalote).
Prendre 3 filets de rougets par personne, les badigeonner de moutarde des deux côtés.
Les déposer sur le lit de poireaux
Verser 40 cl de crème fraîche liquide, Saler et Poivrer. Couvrir.
Mettre au four pendant 30 mn à 180°.
Servir avec du riz ou de la semoule épicée ou non.
PS : si on utilise des produits surgelés (poireaux) penser à retirer l'eau rendue à mi-cuisson.
Merci Frédérique
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